蘑菇意大利调味饭是一个富有的和奶油一锅米饭的菜用简单的材料,提供大胆的味道。完美毛茸茸的米饭,美味和朴实的蘑菇,疯狂的帕尔玛奶酪,和丰富的肉汤让这道菜安慰,美味,好吃。
从头开始自制意大利调味饭要花一些时间,但是配方很容易跟随(甚至对于初学者来说),这是值得的!为自己这华丽的意大利菜作为素食主菜或无谷蛋白配菜一起晚餐。但是你提供它,它一定会满足。
为什么你会喜欢这个蘑菇意大利调味饭吗
- 奶油,好吃。蘑菇烩饭闻名上边乳脂状和安慰好吃的味道。艾保利奥大米温柔和泥土蘑菇的结合创造了一个令人愉快的鲜味的经验,你的味蕾会感谢你!
- 容易制作。这个蘑菇意大利调味饭是一锅食谱容易制作,需要简单的成分和几个步骤。搅拌和耐心,你会有一个安慰和令人满意的菜,肯定会留下深刻印象。
- 适合特殊场合。浪漫约会之夜、宴会和其他高档聚会,你不能出错impressive-yet-easy蘑菇意大利调味饭。这也是一个很好的选择为素食者或无谷蛋白饮食后的人。
- 双打作为一个主菜或配菜。如果你正在寻找一个菜,可以拉双重任务,这是它!服务本身或用于完成several-course餐,这蘑菇意大利调味饭将是你新的首选。
成分的笔记
让这个简单而美味的蘑菇意大利调味饭,你需要以下原料(完整的测量下面的食谱卡):
- 黄油,蘑菇炒黄油在另一个层面上。然而,如果你是低黄油,您可以使用等量的橄榄油。
- 蘑菇,随意使用香菇蘑菇或白色按钮。你也可以尝试其他蘑菇品种选择。根据需要调整烹饪时间。
- 意大利调味料-意大利调味料由一个混合的干牛至,罗勒,百里香、马郁兰、迷迭香,所以如果你有干或新鲜版本的部分或大部分的这些草药,你可以做你自己的混合。
- 洋葱,白色或黄色洋葱最适合这个意大利调味饭,但是你也可以用葱和红洋葱。
- arborio大米,arborio大米是传统上用于意大利烩饭。可以替代carnaroli大米,甚至与西班牙肉菜饭饭(bomba大米)。一定要密切关注粮食的质地而烹饪和根据需要调整烹饪时间。
- 白葡萄酒,如果你没有白葡萄酒,你可以用白葡萄酒醋或普通白醋代替。
- 汤,传统上,鸡汤用于意大利调味饭。然而,你可以用蔬菜代替,如果你想让食谱素食。地址
- 帕玛森芝士,帕尔玛?试着奶酪像齐亚戈干酪和佩科里诺干酪Romano相似。
- 欧芹,你可以交换这一软草像罗勒,莳萝,或者龙蒿。
- 盐和胡椒
您还需要测量的杯子和勺子和一个大的锅。
如何使最好的蘑菇意大利调味饭吗
- 热黄油。在一个大煎锅融化黄油,直到它开始泡沫,大约1分钟。
- 炒蘑菇。加入蘑菇,炒至水分蒸发,大约5分钟。赛季意大利调味,盐和胡椒,继续煮2 - 3分钟,直到蘑菇变成金黄的颜色。(注意,盐将进一步从蘑菇中提取更多的水,给他们一个漂亮的棕色)。
- 加洋葱。加入洋葱和煮至软,大约1分钟。
- 添加大米。加入米饭,煮1分钟,搅拌好。
- 加酒。每10 - 20秒加酒,搅拌,直到几乎所有的液体吸收,约3 - 4分钟。
- 加入肉汤。添加一个杯肉汤搅拌每10 - 20秒,大米不坚持,同时避免over-stirring。煮到液体完全吸收。
- 重复。一次重复添加汤、一个杯子,直到所有添加了肉汤和吸收,大约22 - 25分钟。应该煮熟的大米有嚼劲。如果需要重复有肉汤(如果意大利调味饭太干)。
- 加奶酪。关掉加热和搅拌在帕尔马干酪。
- 服务。再用欧芹(如果需要),即可食用。
配方的变化
- 使用不同的蘑菇。尝试不同的蘑菇品种如香菇、cremini或牡蛎蘑菇来创建一个混合的味道和质地的意大利调味饭。
- 那段。我们加入一些帕尔马最后,但可以使它甚至和那段磨碎的帕玛森芝士或格鲁耶尔奶酪。
- 给它一个辣劲儿。如果你喜欢热,添加少许红辣椒粉或少许辣椒烹饪时你的意大利调味饭。
- 添加新鲜香草。提升这个蘑菇烩饭,将新鲜香草的味道如百里香、鼠尾草、迷迭香到意大利调味饭而不只是洒在上面。切碎的香草和将它们添加在烹饪过程中。
- 添加烤蒜。烤几瓣大蒜捣碎成糊状。烤蒜酱搅拌到蘑菇烩饭添加甜,焦糖的味道。
- 使其对肉类爱好者。不是一个素食主义者吗?没有问题。添加一个烟雾缭绕的联系越来越脆一些烟肉或熏肉,摇摇欲坠的意大利调味饭之前。
如何服务
装饰这一些新鲜切碎的香草意大利烩饭像欧芹,百里香,或韭菜上的流行风味和新鲜度。你也可以涂少量的优质特级初榨橄榄油在上面添加风味。
这个蘑菇意大利调味饭是美味的素食餐作为主菜配上自己的硬皮面包,或作为配菜烤蛋白质和沙拉。一些我们最喜欢的菜肴搭配这个:
配方提示和技巧
- 使用统一尺度蘑菇。以确保甚至烹饪,或把蘑菇切成类似的大小。这有助于保持一致的纹理和防止一些被煮得过久而其他人仍未煮熟的。
- 选择正确的大米。Arborio或Carnaroli水稻品种最好让意大利调味饭由于其淀粉含量高,它创建了一个奶油质地。避免使用籼米,因为它不能释放足够的淀粉。
- 不要over-stir。Over-stirring意大利调味饭可以导致胶的混乱,所以运动搅拌时要小心谨慎。轻轻地用木勺搅拌或抹刀每10 - 20秒防止大米坚持底部。
- 逐渐加入肉汤。当添加肉汤意大利调味饭,渐渐地,一次大约1杯。不断搅拌米饭,让它吸收液体添加更多。这种渐进的过程有助于实现奶油一致性。
- 修改误事。也是你的意大利调味饭把汤汁或paste-like吗?你需要调整液体。减少肉汤或添加更多的解决这些问题。
- 调整调味料。品尝意大利调味饭之前,如果需要调整调味料。加盐,胡椒粉或任何所需的香草或香料提高风味。
- 服务热和新鲜。蘑菇意大利调味饭最好后立即享受烹饪的和奶油还是热的。食物的味道和质地在峰值时马上提供。
- 剩菜创造性地使用。把剩下的蘑菇意大利调味饭美味的意大利调味饭蛋糕。形成了意大利调味饭成肉饼,外套用面包屑,和浅锅里油炸至金黄酥脆。作为开胃菜和主菜蘸酱。
存储和冻结指令
如何存储
剩下的蘑菇烩饭转移到一个密封容器和冷藏4天。
如何再热
再热意大利调味饭加热煮至中低热度,直到加热到所需的温度。您可能需要加一点点汤或水薄出来如果它有增厚太多当存储在冰箱里。
如何冻结
剩下的意大利调味饭冰柜内或转移冷冻袋和冻结3个月。让它一夜之间在冰箱里解冻之前重新加热和服务。注意,纹理不一样的新鲜意大利调味饭。
更多的大米食谱
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配方
蘑菇意大利调味饭
- 总时间:55分钟
- 产量:4份
- 饮食:素食者
描述
蘑菇意大利调味饭是一个富有的和奶油一锅米饭的菜用简单的材料,提供大胆的味道。完美毛茸茸的米饭,美味和朴实的蘑菇,疯狂的帕尔玛奶酪,和丰富的肉汤让这道菜安慰,美味,好吃。
成分
- 2汤匙黄油
- 2杯香菇蘑菇或白色按钮,切片
- ½茶匙意大利调味料
- ½茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 1小洋葱,丁
- 1½杯arborio大米
- ¼杯白葡萄酒
- 4来6杯肉汤、鸡肉或蔬菜
- ¼杯帕玛森芝士,磨碎的
- ½汤匙新鲜的香菜,切碎装饰(可选)
指令
- 在一个大煎锅融化黄油,直到它开始泡沫,大约1分钟。
- 加入蘑菇,炒至水分蒸发,大约5分钟。赛季意大利调味,盐和胡椒,继续煮2 - 3分钟,直到蘑菇变成金黄的颜色。(注意,盐将进一步从蘑菇中提取更多的水,给他们一个漂亮的棕色)。
- 加入洋葱和煮至软,大约1分钟。
- 加入米饭,煮1分钟,搅拌好。
- 每10 - 20秒加酒,搅拌,直到几乎所有的液体吸收,约3 - 4分钟。
- 添加一个杯肉汤搅拌每10 - 20秒,大米不坚持,同时避免over-stirring。煮到液体完全吸收。
- 一次重复添加汤、一个杯子,直到所有添加了肉汤和吸收,大约22 - 25分钟。应该煮熟的大米有嚼劲。如果需要重复有肉汤(如果意大利调味饭太干)。
- 关掉加热和搅拌在帕尔马干酪。
- 再用欧芹(如果需要),即可食用。
笔记
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:45分钟
- 类别:大米
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:蘑菇烩饭,蘑菇烩饭,自制的意大利调味饭
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