唐杜里鸡肉串

唐杜里烤鸡串是一种快速、简单、美味的鸡肉菜肴，下次你点燃烤架时就可以享用了。鲜嫩多汁的鸡肉是用正宗的酸奶腌料腌制的，酸奶中加入了自制的印度唐杜里调味料，味道浓郁。

最棒的是什么?你只需要腌制一个小时就能吸收所有的味道，让肉变嫩。在繁忙的夏季工作日晚上，你可以在烤炉烤鸡串上自制的酸奶酱，或者用它来做一顿完整的晚餐大米，蔬菜和/或沙拉．

为什么你会喜欢烤鸡串

• 自制的唐杜里香料混合物．要制作印度唐杜里烤鸡，你需要完美的香料混合——幸好我们在这个食谱里就有。为了做出你想要的那种真正的、令人大开眼界的味道，你需要大蒜、生姜、辣椒粉、咖喱粉(或garam masala)、孜然、姜黄、盐和胡椒。你也可以加一些辣椒粉来增加辣味。
• 以酸奶为基础的腌料=鲜嫩多汁的肉。我们经常用醋或柠檬汁来腌肉，但是酸奶这是一种很好的嫩化剂——甚至比酸性卤汁更好!酸奶能温和有效地使肉变嫩，这样你几乎可以把它分开。这就是这道唐杜里烤鸡多汁鲜嫩的秘诀!
• 煮在烤架上，在烤箱里，或者在空气炸锅．如果你想享用这些印度鸡肉串，你需要点燃你的烤架。焦炭和烟熏为这些本就美味的鸡肉增添了更多的味道。你也可以在烤箱里烤空气炸锅这样你就可以全年享用无骨唐杜里鸡了。

成分的笔记

要制作美味的唐杜里烤鸡串，你需要以下材料(完整尺寸在下面的食谱卡中):

• 鸡我们用的是无骨去皮鸡胸肉，如果你喜欢，也可以用无骨鸡大腿肉。
• 大蒜
• 姜
• 泥炉炭火烹饪法调味料用辣椒粉、咖喱粉、孜然粉、姜黄粉、盐和胡椒粉简单制作。你也可以用辣椒粉或红辣椒粉来调味。
• 原味酸奶-我们喜欢让自己变得简单自制的酸奶．
• 番茄酱-添加风味和颜色。
• 植物油
• 酸奶酱-这种酱汁蘸着吃或淋着吃都很完美。你需要原味酸奶、橄榄油、柠檬汁、大蒜、莳萝、盐和胡椒。或者，把这些烤串和酸奶黄瓜汁．

你还需要量杯和勺子，碗里或者用密封塑料袋腌制，还有烤串(我们用过竹串）.

如何做最好的烤鸡串

1. 准备鸡肉．把鸡胸肉切成1英寸厚的块，放在一个大盘子里备用碗里或者密封袋。
2. 把鸡肉腌一下。加入大蒜，生姜，辣椒粉，咖喱粉，孜然，盐和胡椒粉。把调味料均匀地涂在鸡肉上。加入酸奶、番茄酱和油搅拌。搅拌均匀，直到涂层均匀。把碗盖上塑料保鲜膜冷藏至少1小时(为了达到最佳效果，可以冷藏一整晚)。
3. 把鸡肉串起来．用中高温至450F预热烤架，大约6-8分钟。把6-8块腌好的鸡胸肉串在每个烤串上。我使用竹串．

• 

• 

4. 烤鸡。把烤串均匀地分开放在烤架上，每边烤5-7分钟，直到边缘被烤焦。鸡的内部温度应达到165华氏度，如a所示肉类温度计．任何时候都不要重叠烤串，以确保均匀烹饪。
5. 制作酸奶酱。把酸奶、油、柠檬汁、大蒜、莳萝、盐和胡椒粉放在一个小盆里搅拌均匀碗里直到光滑。将酱汁冷藏，直到可以使用为止。
   服务．在烤串上淋上一点酸奶酱，可以蘸着吃。

• 

• 

什么配唐杜里鸡

这些烤鸡串蘸着自制的酸奶酱吃起来很好吃。你还可以搭配一些配菜，比如:

• 米饭或胡萝卜肉饭．
• 大蒜烤饼或皮塔饼．
• 黄瓜，番茄，洋葱沙拉等波斯沙拉．
• 烤蔬菜，例如蜂蜜烤胡萝卜，空气炸锅蔬菜,或烤花椰菜．
• 烤蔬菜，如蘑菇，土豆，西葫芦，或烤玉米棒．

你也可以用蒸好的米饭、沙拉和一团或少量的酸奶酱来做一碗Tandoori Rice Bowl。

更多的鸡肉串食谱

• 简易夏日烧烤食谱
• 意大利香鸡串
• 沙爹鸡肉串配花生酱
• 波斯藏红花鸡串(Joojeh Kabob)
• 柠檬草鸡肉串
• 希腊鸡肉串

打印