粘稠的奶油自制酸奶很容易在家制作，只需要两种材料和一个沉重的罐子。实际上只需要几分钟的实际动手准备工作，学习如何在家制作酸奶。你不需要酸奶制造商．一旦你自制了美味的酸奶，你可能再也不会去商店买了。
在家制作酸奶的方法有很多。在我的成长过程中，我父亲在炉子上做了一大罐酸奶，然后在烤箱里用毛巾包裹它。这真的很简单。这也是我们要做的。你也可以在酸奶制造商如果你愿意的话。
成分
自制酸奶很简单，只需要两种原料。你需要:
- 牛奶- 1升(或4杯)牛奶你可以使用任何脂肪含量的牛奶。我建议使用全脂牛奶来获得最浓稠和最油腻的酸奶。你可以用脱脂或低脂牛奶，但酸奶会更薄(比商店里买到的含有增稠剂的酸奶更薄)。
- 原味酸奶- 2汤匙原味酸奶。你必须确保酸奶中含有活菌培养．这能把牛奶变成酸奶。你也可以用酸奶发酵剂。一旦你做了第一批酸奶，你就可以用它来做下一批酸奶了。
你还需要一个有盖子的重锅(我用的是平底锅)4夸脱，荷兰烤箱)和a数字温度计．
如何自制最好的酸奶
- 热牛奶．加热牛奶4夸脱，荷兰烤箱或汤锅用中火轻轻搅拌，直到它慢炖，大约8到10分钟。插入一个数字温度计快速阅读一下。牛奶应该达到180华氏度。
- 降温．关火，偶尔搅拌一下。让酸奶冷却至115华氏度。
- 添加酸奶．将酸奶(或酸奶发酵剂)搅入牛奶中，搅拌均匀。
- 孵化．盖上盖子，将荷兰烤箱放入烤箱(不加热)，开灯烤8-10小时，直到酸奶凝固。我会把荷兰烤箱移到靠近灯光的地方，尽可能保持温暖。建议将培养温度保持在95°F至115°F之间。不要让温度超过118°F，否则会杀死活细菌。
- 商店．一旦酸奶凝固，将其放入冰箱以停止进一步发酵。酸奶可以在冰箱里保存7天。你也可以用这个酸奶来做下一批酸奶。
如何享用自制酸奶
自制的奶油酸奶配上你最喜欢的水果和格兰诺拉麦片，或者放在水果酸奶冻糕．试着用肉桂苹果麦片或椰子枫木核桃格兰诺拉麦片．在假期里，一切都是关于南瓜派格兰诺拉麦片或姜饼格兰诺拉麦片在这里。
建议和经常问问题
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自制的酸奶
- 总时间:10小时30分钟
- 产量:1升酸奶
- 饮食:无谷蛋白
描述
粘稠的奶油自制酸奶很容易在家制作，只需要两种材料，一个沉重的罐子，只需要几分钟的实际手工准备工作。
成分
- 1升牛奶（4杯）
- 2汤匙原味酸奶(含有活菌培养物)或酸奶发酵剂
指令
笔记
- 准备时间:30分钟(+2小时冷却时间)
- 烹饪时间:8小时
- 类别:乳制品
- 方法:炉子上
- 菜:美国
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阿什利说
我喜欢自己做酸奶，这个食谱很容易做。太好了!
★★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
谢谢阿!很高兴能帮上忙!
威廉敏娜说
我是自制酸奶的超级粉丝!它比我想象的要简单，便宜得多，而且我觉得味道也更好!
★★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
正是我的想法!很高兴你喜欢这个食谱!