鸡马德拉

马德拉鸡肉奶油味，芝士味，美味可口。鲜嫩多汁的鸡肉被烤焦，拌在马德拉葡萄酒酱中，配上蘑菇和嫩脆的芦笋，浇上融化的马苏里拉奶酪，烤至金黄起泡。这个家庭最爱是芝士蛋糕工厂最受欢迎的菜肴之一，而且很容易制作好多了在家里。端上来意大利面，土豆泥,或大米这是一顿你永远吃不饱的饱腹大餐。

为什么你会喜欢马德拉鸡肉

• 这是芝士蛋糕工厂鸡肉马德拉的山寨版——但更好。认真对待!这道马德拉鸡肉食谱将新鲜的鸡胸肉放在完美煮熟的马德拉酱汁中，搭配sautéed蘑菇和焯过的芦笋，上面撒上融化的马苏里拉奶酪。这款马德拉鸡肉会让你以为自己在一家高级餐厅用餐。
• 泥土味的酱汁与鸡肉和芦笋非常搭配。想象一下鲜绿色芦笋的微苦嘎吱声，再加上一口多汁、嫩滑的鸡肉。现在，加入sautéed蒜蓉蘑菇的泥土酱汁(当然是用甜而坚果的马德拉葡萄酒做的)。它类似于BOB客户端下载但要加芦笋和奶酪。
• 又快又简单．这里可能涉及几个不同的步骤(焯水芦笋，sautéing蘑菇，烤鸡肉，在放入肉鸡融化奶酪之前把它们组装在一起)，但很容易遵循。你可以在40分钟内把这顿美味的饭菜端上你的餐桌。非常适合繁忙的工作日晚上，但绝对是一个强大的约会晚餐也是竞争者。

成分和替代品

要制作这道美味的马德拉鸡肉，你需要以下原料(详见下面的食谱):

• 芦笋
• 黄油
• 白蘑菇-可以随意用棕色蘑菇或香菇代替。
• 盐和胡椒
• 黄色洋葱
• 大蒜
• 欧芹
• 鸡
• 马德拉葡萄酒经典的鸡肉马德拉风味，不要用葡萄酒代替。它增加了温暖、甜蜜和坚果的味道。如果一定要代替，可以用雪利酒或香醋代替。注意，味道会不一样，但仍然会很美味。
• 鸡汤
• 奶油-或者用对半代替
• 奶酪-我建议使用马苏里拉奶酪或任何容易融化的奶酪。你可以试试波萝伏洛干酪或白切达干酪。

你还需要量杯和勺子还有一个12英寸的煎锅铸铁煎锅．

如何做出最好的马德拉鸡肉

1. 煮芦笋。在一大锅沸水中，加入芦笋，焯水，大约2-3分钟，直到稍微有点亮绿色。用冷水冲洗芦笋，以停止烹饪过程，并将其沥干滤器．备用。
2. 库克蘑菇．在一个大煎锅里用中高火融化两汤匙黄油，直到它开始起泡，大约1分钟。加入蘑菇和sauté，直到水分从蘑菇中蒸发，大约5分钟。用盐和胡椒粉调味，继续煮2-3分钟，直到蘑菇变成金黄色。加入洋葱、大蒜和欧芹，炒至变软，大约2分钟。将蘑菇混合物转移到盘子里，放在一边。

1. 烤焦的鸡．每个鸡胸肉纵向(水平)切成两半，加盐和胡椒粉调味(每个约1 / 4茶匙)。用纸巾把煎锅擦干净。用中火融化剩下的黄油，直到开始起泡，大约1分钟。将鸡肉煎至金黄并完全熟透，每面大约5分钟。鸡的内部温度应该达到165F肉类温度计．把鸡肉从火上移开，和蘑菇放在同一个盘子里。

4. 制作酱汁．在同一个煎锅里，加入葡萄酒，搅拌均匀，使锅底去釉。加入鸡汤和浓奶油搅拌。搅拌均匀，然后用文火慢炖。继续煮2-3分钟，直到变稠至所需的稠度。关火。
5. 组装鸡肉马德拉。把鸡肉放回锅里，翻炒，让鸡肉沾上酱汁。在鸡肉周围放上蘑菇和芦笋。上面撒上马苏里拉奶酪丝。
6. 烤．将平底锅转移到烤箱中，在HI上烤3-4分钟(或在预热好的450F烤箱中烤5-7分钟)，直到融化的奶酪变成金黄色。

如何上马德拉鸡肉

马德拉鸡肉可以单独食用，也可以配上意大利面或大米．我最喜欢的配菜有:

• 阿尔弗雷多面条
• 米饭
• Ciabatta卷
• 花园沙拉
• Cacio e Pepe
• 大蒜油条

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